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しょうがの砂糖煮

カフェで飲んだジンジャー紅茶がむちゃくちゃおいしかったので 家でショウガの砂糖煮を作りました

ショウガはとっても重宝するハーブ(詳しくはこちらのエントリーで)
特にショウガのもつ 1)血液循環改善効果 2)からだを温める作用 3)免疫力を強化作用 4)抗菌作用 は 寒い冬だけでなくこれからの季節にも大活躍!

冷房による冷え対策や 夏風邪予防・対策の他に 新型インフルエンザA(H1N1)第2波対策としてもいいんじゃないかな
(南半球でのA(H1N1)拡大は避けられそうにありません..WHO Update 43: http://www.who.int/csr/don/2009_06_03/en/index.html)

しょうがの砂糖煮
材料: しょうが  砂糖(しょうがとほぼ同量) レモン汁少々

・しょうがをしっかり洗って 薄くスライスするか 小さな角切りに(汚い皮は取り除く)
・沸騰したお湯で1回ゆがいて ざるにあける
・しょうがが軽くひたるくらいのお水といっしょにお鍋に入れてもういちど煮る
・砂糖を加えて 弱火で焦げ付かないようにかき混ぜながら煮詰めて行く
・レモン汁を加えて さらにぐつぐつ...
(煮汁が多すぎるようだと途中で少し取り出して別に保存(ジンジャーエールのもとになるよ)
・熱いうちに熱湯消毒した瓶に入れて 蓋をして冷蔵庫で保存
(2週間たった今でもまだだいじょうぶ!)
06032009 こんな感じのきれいな飴色になるの

濃いめの紅茶や緑茶に 小さじ1杯の砂糖煮を加えると すんごくおいし〜い♪
トトロさん(お父さん)は 煮汁や砂糖煮に炭酸水を加えてお手製ジンジャーエールにするのがお気に入り
アイスクリーム(シンプルなバニラ)やヨーグルトにのせても ぴりりと刺激的なおいしさですよ
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Rascal

Author:Rascal
らすかる  
7歳 元気いっぱいのおすねこ
自己紹介はここ

お母さん
自然療法医(アリゾナ州&コネチカット州医師免許)
元薬剤師
米国コネチカット州在住

ご訪問ありがとうございます

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